ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

A continuación tenéis el vídeo con el que hemos estado trabajando en clase.

Lo fundamental es entender y conocer:

  • Cuáles son los componentes de las proteínas: aminoácidos y su clasificación según la naturaleza de su cadena lateral.
  • Cómo se unen: enlace peptídico.
  • Estructura de las proteínas. Algo más de información por mi ausencia de hoy.
    • PRIMARIA: Secuencia de aminoácidos.
    • SECUNDARIA: La adoptan diferentes tramos de la cadena polipeptídica y se mantienen por puentes de hidrógeno. Puede ser una estructura de alfa hélice o de hoja plegada.
    • TERCIARIA: Estructura que adopta la cadena polipeptídica, y que será su conformación definitiva si solo está formada por esa cadena, y que se mantiene por enlaces (puentes de hidrógeno, iónicos, hidrofóbicos) entre las cadenas laterales de los aminoácidos. Puede ser globularfibrosa.
    • CUATERNARIA: Solo la presentan las proteínas formadas por dos o más polipéptidos. Se mantiene por la unión de las diferentes cadenas, cada una con su estructura terciaria correspondiente.

La conformación nativa de una proteína depende de su secuencia de aminoácidos (estructura primaria), así pues, la función de una proteína depende de su estructura primaria. El cambio de un solo aminoácido de la secuencia, puede hacer que la proteína deje de ser funcional.

 

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